Termékek zöldség zöldségek (180)

Il Pan di Zucchero è un tipo di cicoria con foglie grandi, avvolte su stesse di color costa bianca. Dal sapore amarognolo e digestivo, contiene molti minerali e vitamine, efficaci nella prevenzione dei tumori. Disponibile in vaschetta, busta o polistirolo di varia grammatura.

Red Mustard is a vegetable of oriental origin, with a spicy flavor. Rich in fiber and vitamins, it can be harvested and eaten fresh. Available in punnet, bag or polystyrene of various weight.

Sugar Loaf is a type of chicory with large leaves, wrapped around themselves in a white color. With a bitter and digestive taste, it contains many minerals and vitamins, effective in the prevention of tumors. Available in punnet, bag or polystyrene of various weight.

Il Radicchio Rosso è un ortaggio a cespo, rotondo e molto compatto all'interno. Grazie all'alto contenuto di acqua e la presenza di fibre, ha buone proprietà benefiche e depurative. Ha un gusto amarognolo e una consistenza croccante. Disponibile in vaschetta, busta o polistirolo di varia grammatura.

Il Radicchio Variegato è un ortaggio a foglia color verde-giallino, macchiato di rosso a cespo aperto, diverso da quello tondo e rosso di Venezia. Dal gusto amaro e delicato, si mangia esclusivamente crudo con le insalate. Disponibile in vaschetta, busta o polistirolo di varia grammatura.

Variegated Radicchio is a yellow-green leafy vegetable, spotted with red in the open head, different from the round and red of Venice. With a bitter and delicate taste, it is eaten exclusively raw with salads. Available in punnet, bag or polystyrene of various weight.

Red Radicchio is a round and very compact head vegetable on the inside. Thanks to the high water content and the presence of fibers, it has good beneficial and purifying properties. It has a bitter taste and a crunchy texture. Available in punnet, bag or polystyrene of various weight.

Green Mizuna is a green leafy vegetable, of oriental origin, rich in vitamins and proteins, with a very low fat content for a healthy and balanced diet. Very similar to rocket in shape and color, it is accompanied by meat for its slightly bitter taste. Available in punnet, bag or polystyrene of various weight.

Coltura orientale originaria della Cina, presenta foglie di colore verde scuro, con stelo bianco e carnoso. Caratterizzata da un sapore fresco, piccante e con un leggero gusto di mostarda. Fonte di vitamine, è molto resistente alle basse temperature e si può gustare sia cruda che cotta. Varietà baby leaf. Possibilità di utilizzarla per preparazione misticanza. Disponibile in casse nere o polistirolo termosaldato da 500 gr. e 1 Kg.

Pianta aromatica con foglie verde brillante, di forma leggermente triangolare, a margini frastagliati, che possono essere piatte o arricciate a seconda della varietà. Si caratterizza per le sue proprietà aromatiche che ravvivano il sapore degli alimenti a cui è associato. Presenta un ottimo apporto di vitamine e minerali e numerose proprietà: ha un effetto diuretico e depurativo, un'azione antiossidante e stimola la digestione. Disponibile in cassettini di polistirolo termosaldati.

Si distingue per il suo sapore dolce e per il rosso intenso delle foglie, molto utilizzata nei mix per dare un gusto impareggiabile. Ha un discreto contenuto in vitamine e sali minerali e contiene una buona dose di potassio, utile per il corretto funzionamento dei muscoli. Varietà baby leaf. Possibilità di utilizzarla per preparazione misticanza. Disponibile in casse nere o polistirolo termosaldato da 500 gr. e 1 Kg.

Pianta a ciclo medio, adatta per raccolte estive e autunnali, eccezionale resistenza alle alte temperature e alla salita a seme. Costituita per circa il 95% da acqua, presenta un’alta concentrazione di potassio. Nelle sue foglie si possono trovare quantità apprezzabili di altri elementi essenziali per l’organismo, quali calcio, magnesio, fosforo e sodio. Varietà baby leaf. Possibilità di utilizzarla per preparazione misticanza. Disponibile in casse nere o polistirolo termosaldato da 500 gr. e 1 Kg.

La rucola presenta foglie allungate e frastagliate, dal sapore piccante e aroma tipico. Ricca di calcio, ferro e vitamina C. Tra le sue numerose proprietà benefiche: l’azione digestiva, purificante e ricostituente. Varietà baby leaf. Possibilità di utilizzarla per preparazione misticanza. Disponibile in casse nere o polistirolo termosaldato da 500 gr. e 1 Kg.

Esistono due tipologie di cicorino, il cicorino a foglia verde e il cicorino a foglia rossa. Il verde è tendenzialmente meno amaro rispetto al rosso che ricorda il sapore del radicchio. Il cicorino ostacola e riduce i disturbi gastro-esofagei, favorendo la digestione dei cibi. Riduce gonfiori e problemi circolatori grazie alla presenza di licopene e a molti sali minerali. Varietà baby leaf. Possibilità di utilizzarla per preparazione misticanza. Disponibile in casse nere o polistirolo termosaldato da 500 gr. e 1 Kg.

Le zucchine vengono mondate e lavate, in seguito vengono tagliate a rondelle.

La nostra vasca di lavaggio per ortofrutta con nastro di estrazione è interamente costruita in acciaio inox AISI304. Attraverso un sistema di “borbottaggio”, ottenuto insufflando aria attraverso tubi diffusori dal fondo della vasca, crea una corrente d'acqua che spinge gli ortaggi verso il tamburo di immersione e successivamente verso il nastro di estrazione. Il tamburo di immersione assicura il completo lavaggio del prodotto obbligandone l'immersione, mentre le palette lo spingono verso il nastro di estrazione, realizzato in tela a maglia forata, il quale permette una parziale asciugatura tramite sgocciolamento. Il fondo della vasca è a tronco di piramide così da assicurare il drenaggio dei sedimenti verso la valvola di scarico a ghigliottina, utilizzabile anche durante le fasi di lavoro per far fuoriuscire lo sporco depositatosi.

La pianta rustica, molto bilanciata è caratterizzata dall’elevata potenzialità produttiva. I grappoli formati da 6-8 frutti hanno il rachide carnoso e sono disposti a spina di pesce. I frutti ovaleggianti, del colore rosso vivo e peso medio tra 35-40 grammi sono diffondono un incantevole gusto di dolcezza e sapidità abbinati ad una eccellente consistenza delle bacche. In più,essi presentano buone proprietà qualitative in termini di grado brix e spessore di polpa; contengono lycopene e antiossidanti naturali. Raccolto a grappolo, il pomodoro piccadilly ha un calibro uniforme e una tenuta post- raccolta soddisfacente con frutti ben aderenti al rachide. Il pomodoro Piccadilly è molto apprezzato in cucina per la sua facilità di preparazione delle salse, essendo ottimo anche in insalata grazie al suo gusto saporito e dolce. Confezionamento: gr 500

La pianta di medio vigore, dotata di buona capacità di allegagione, produce dei grappoli attraenti e regolari a forma di spina di pesce con frutti dalla forma piccola e ovaleggiante, appartenenti alla tipologia «mini plum». La pezzatura media di un frutto è intorno a 18-25grammi. I frutti, ad alto contenuto di lycopene e proprietà antiossidanti, hanno un colore rosso brillante, unendo un’aroma, sapore e grado zuccherino inconfondibili. Il pomodoro datterino, noto per la sua buccia tenera, croccantezza, consistenza, e grado brix sempre elevato mantiene le sue ottime proprietà organoletiche sia raccolto a grappolo che a frutto singolo. Crudo o cotto, il pomodoro datterino si presta per tutti gli utilizzi in cucina: buonissimo in insalata o come snack|aperitivo veloce, eccellente nella preparazione di salse o sughi per una pasta speciale. Confezionamento: gr 250, 300, 350

Il nostro impianto di lavaggio ortofrutta IV gamma è interamente costruito in acciaio inox AISI304. Attraverso un sistema di correnti e getti d'acqua crea all'interno della vasca un moto elicoidale che assicura una permanenza adeguata del prodotto così da garantire una pulizia approfondita. Un tamburo rotante, regolabile sia in velocità che in altezza, permette di estrarre eventuali corpi estranei in sospensione. Il sistema di drenaggio dell’acqua, in base alle esigenze del cliente, può avvenire tramite un vaglio vibrante oppure attraverso un nastro trasportatore forato. L'impianto è dotato inoltre di un filtro rotativo con raschiatore in grado di assicurare una pulizia continua dell'acqua senza dover interrompere il ciclo di lavoro.

La nostra lavatrice a cesto per ortofrutta è interamente costruita in acciaio inox AISI304. Attraverso un sistema di “borbottaggio”, permette un lavaggio approfondito, delicato e regolabile. Il cesto di lavaggio da 44 lt è compatibile con la maggior parte delle centrifughe in commercio senza dover travasare il contenuto da un cesto all'altro. Le maniglie frontali e le quattro ruote con freno facilitano lo spostamento e l'ancoraggio della macchina. Il troppo pieno da da 1” tiene costantemente controllato il livello dell'acqua all'interno della vasca, mentre lo scarico totale da 2” rende rapidissimo lo svuotamento. L'ingresso di alimentazione per l'acqua e la portata della soffiante sono entrambe regolabili con le apposite valvole, consentendo quindi un lavaggio di diversi prodotti con differenti gradi di sporcizia e delicatezza. Il coperchio di chiusura contenitivo rende il macchinario ideale anche per frutta e verdura galleggiante, contenendola all'interno del cesto di lavaggio.

Un pomodoro che ci porta a riscoprire il sapore e la consistenza del buon ciliegino italiano! La pianta vigorosa e molto equilibrata con internodi corti e regolari produce grappoli eleganti ed uniformi. I frutti, disposti a spina di pesce, molto lineari, hanno il rachide verde intenso che si mantiene fresco a lungo. Destinati alla raccolta a grappolo, il peso medio dei frutti è di circa 20-25 grammi e sono caratterizzati dal colore rosso scuro lucido e dalla carnosità dei sepali. I frutti sono dotati di elevate caratteristiche organolettiche e gustative, rilasciando un ottimo sapore e aroma, con grado zuccherino medio-superiore. Eccellente consistenza e altissima resistenza alle spaccature sia sulla pianta che in post raccolta. Prodotto tutto l'anno. Confezionamento: gr 200, 250, 300, 350, 400, 500, 600, 3000

Il nostro tunnel di lavaggio per ortofrutta è interamente costruito in acciaio INOX AISI304. Attraverso un tappeto d’acciaio, scorrendo attraverso la camera di lavaggio dotata di ugelli disposti a 360°, permette la pulizia di frutta e verdura “sia in cassetta” sia sfusa. La portata d'acqua è facilmente regolabile in base alle specifiche esigenze e due filtri a piastra consentono di asportare il materiale di scarto garantendo la continuità di lavaggio. La fotocellula, posta alla fine del nastro ed eludibile tramite la consolle di comando, arresta automaticamente il nastro a “fine corsa” del prodotto. Le due coperture ai lati del tunnel, facilmente rimovibili ed il sistema di deflusso dei liquidi, composto da un chiusino ed una valvola da 3” rendono molto semplici le operazioni di pulizia della macchina stessa.

Dopo essere state pelate, le cipolle vengono lavate e tagliate alla julienne​.

Tomato concentrate, also known as tomato extract, is derived from heated tomato juice, from which a certain amount of water is then subtracted. The amount of water extraction determines three different types of concentrate: single concentrate, double concentrate and triple concentrate. Tomato concentrate has many uses in cooking, especially in long cooking of meat or sauces. The concentrate can be added directly to the preparation during cooking, diluted with water to preference. It can also be used to give more body to a tomato sauce, or as a substitute for similar products like béchamel and ketchup. The concentrate is not harmful to health but, on the contrary, has antioxidant properties due to its high lycopene content. This is a natural substance, one of the carotenoids, and is found in many foods. In fact tomatoes are the largest source of lycopene, and cooking increases its beneficial effects.

Tomato pulp is obtained directly from freshly chopped tomatoes, after separating the skins and removing some of the water from them. Fruits intended for processing into pulp must be of similar quality to those intended for peeled fruit, i.e. with reduced seed content and increased firmness. In this case, round tomatoes are preferred, as they lend themselves to different types of processing, cutting or pressing, depending on whether you want to market a product as chopped, pulp, diced or sliced. Less liquid and more full-bodied than purée, tomato pulp is used in many recipes, from reduced sauces to stuffed focaccia, from "calzoni" to vegetable gratins and soups. The residual sugar content of the fruit is also evaluated. The fruit is then washed with jets of water and in tanks to remove any foreign matter resulting from harvesting, green parts and unsuitable fruit.

Il nostro tavolo cernita per ortofrutta a vibrazione è interamente realizzato in acciaio inox AISI304. Attraverso il piano vibrante, il prodotto avanza a velocità controllata all’interno del canale di selezionamento posto nella parte centrale. I due canali laterali, uniti alla griglia per il drenaggio dell’eventuale scarto liquido, permettono di convogliare i residui di lavorazione da eliminare. La struttura è realizzata in lamiera di spessore 4.0 / 6.0 mm, per assicurare robustezza e durata. Inoltre il tavolo viene fornito completo di vasca per la raccolta dello scarto liquido, telaio di sostegno con ruote e piedini regolabili in altezza e motovibratori dotati di inverter per regolare la velocità di avanzamento di frutta od ortaggi.

La zucca viene pelata, privata dei semi ed effettuato un taglio su richiesta del cliente.

La zucca viene pelata, privata dei semi e cubettata con misura 10x10 mm.

Recipes

Il film flow Pack macro forato principalmente utilizzato nel settore dell'ortofrutta garantisce areazione controllata al prodotto e serve a proteggere i prodotti freschi